Jak lze použít hořčičný olej v západní kuchyni? Zde je 10 nápadů.
04. 04. 2023.
Ačkoli se v evropské kuchyni běžně nepoužívá, má silnou chuť a vůni, které nemusí být známé chuťovým buňkám. Zde je však deset evropských jídel, kde lze použít hořčičný olej a jak:
- Pečená zelenina : Když zeleninu, jako je mrkev, brambory a brokolici, před pečením promícháme se směsí hořčičného oleje, medu a citronové šťávy, může pokrmu dodat chuťový šmrnc.
- Salátové dresinky : Hořčičný olej lze použít jako základ salátových dresinků smíchaný s octem, medem a bylinkami.
- Pečené kuře : Použití hořčičného oleje jako součásti marinády na pečené kuře může přidat štiplavou, aromatickou chuť.
- Restovaná zelenina : Orestováním zeleniny na hořčičném oleji s česnekem a zázvorem můžete vytvořit pikantní a chutnou přílohu.
- Pálivé vejce : Přidání lžičky hořčičného oleje do náplně ďábelských vajec může dodat jedinečnou a pikantní chuť.
- Grilované mořské plody : Potřením mořských plodů, jako jsou krevety, mušle nebo ryby, směsí hořčičného oleje, citronové šťávy a bylinek před grilováním vznikne lahodný a aromatický pokrm.
- Hummus: Přidáním malého množství hořčičného oleje do hummusu můžete přidat pikantní a kořeněnou chuť.
- Smažená rýže : Když uvařenou rýži promícháme s hořčičným olejem, sójovou omáčkou a zeleninou před smažením, vytvoříme chutný a pikantní pokrm ze smažené rýže.
- Těstovinová jídla : Použití hořčičného oleje místo olivového oleje k restování česneku a bylinek do těstovinových pokrmů může dodat jedinečný a pikantní šmrnc.
- Omáčky : Hořčičný olej lze použít k vytvoření různých omáček na předkrmy, jako je pikantní hořčičná omáčka na kuřecí křidélka nebo pikantní omáčka na zeleninové talíře.
Jak vařit s hořčičným olejem pro maximální přínos pro zdraví.
Zde je několik tipů, jak používat hořčičný olej při vaření pro maximální přínos pro zdraví:- Použijte jej na restování a smažení: Hořčičný olej má vysoký bod kouře, takže je ideální pro vaření při vysokých teplotách, jako je restování a smažení. Můžete jej použít k vaření zeleniny, masa nebo dokonce vajec.
- Použijte jej jako dresink na salát: Hořčičný olej má silnou a výraznou chuť, která může vašim salátům dodat hloubku a složitost. Můžete ho smíchat s octem, citronovou šťávou nebo medem a vytvořit tak zdravý a chutný dresink.
- Použijte jej do marinád: Hořčičný olej lze použít do marinád na maso a zeleninu. Jeho výrazná chuť pomáhá zvýraznit chuť jídla a také zvláčňuje maso.
- Použijte jej k moření: Hořčičný olej je oblíbenou přísadou při moření díky svým antibakteriálním vlastnostem. Můžete jej použít k nakládání zeleniny, ovoce a dokonce i masa.
- Použijte jej v indické kuchyni: Hořčičný olej je základem indické kuchyně a používá se v různých pokrmech, jako je kari, chutney a nakládaná zelenina. Můžete ho použít ve svých oblíbených indických receptech a přidat jedinečný a zdravý šmrnc.
- Používejte jej s mírou: Zatímco hořčičný olej má mnoho zdravotních výhod, je důležité jej používat s mírou, protože se jedná o vysoce kalorický olej. Používejte jej střídmě a v kombinaci s jinými zdravými oleji, jako je olivový olej nebo kokosový olej.
- Používejte za studena lisovaný nebo organický hořčičný olej: Při nákupu hořčičného oleje se dívejte po za studena lisovaných nebo organických odrůdách, protože jsou minimálně zpracovány a zachovávají si většinu živin a zdravotních výhod.
Čínský kuřecí salát.
Množství 4 - 6 porcí.- 2 ks vařených stažených kuřecích prsíček, vychlazených a nakrájených na proužky.
- 5 hrnků (napěchovaných) natrhaného hlávkového salátu.
- Čtvrt hrnku jarní cibulky najemno nasekané (včetně natě).
- Půl hrnku cilantra (čerstvý koriandr)
ZÁLIVKA.
- Půl hrnku rýžového octa.
- 3 lžíce cukru, půl lžíce hořčičného prášku.
- 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce hořčičného oleje.
Ve velké míse promíchejte kuře, hlávkový salát, cibuli a cilantro. Zálivku připravte smícháním všech přísad do jejich rozpuštění. Zálivkou přelijte salát a dobře promíchejte. Ihned
podávejte.
Hořčičný olej je bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky, které jsou považovány za zdravé tuky, které mohou zlepšit hladinu cholesterolu
a snížit riziko srdečních onemocnění. Obsahuje také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví. Naproti tomu rafinované rostlinné oleje mají
vysoký obsah omega-6 mastných kyselin,
které mohou zvýšit zánět a přispět k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, rakovina a cukrovka.