KYSLARKA, Sladkokyselá limonáda
Kyslarka je název našeho ovocného nápoje, dříve velmi oblíbeného, než jej vytlačily snadno dostupné průmyslově vyráběné slazené limonády.
Tradiční výroba je namočení čerstvého ovoce do octa po dobu čtrnácti dnů a následně doslazení dle potřeby a chuti.
Tento koncentrát se skladoval v chladné místnosti a při podávání se ředil vodou (ledem).
Namíchání je jednoduché - ocet vyrobený z ovocné šťávy prostě smíchejte s čerstvě vylisovanou ovocnou šťávou. Základní směs je
jeden díl octa, tři díly šťávy a tři díly vody. Tento poměr lze měnit dle kyselosti octa a sladkosti šťávy. Je to taktéž
možnost pro bistra, cukrárny a provozovny čerstvých potravin, jak nabídnout zdravý, svěží a nový druh nápoje.
Dává možnost experimentovat a kombinovat
příchutě a následně dojít ke svému originálnímu receptu.
1. Čerstně vylisovaná jablečná - ovocná šťáva. Vlastní výroba v odšťavňovači. Alternativou jsou kousky ococe ve šťávě.
Přejeme úspěchy při míchání vlastní verze Kyslarky. Sladké a kyselé se skvěle doplňují. Jděte vlastní cestou, je to jiné než zajít do obchodu
a koupit si průmyslově vyráběný nápo. Vlastní pěstování rostlin a chov zvířat bylo a je neustálým